Neue Betriebe und Einrichtungen für das Projekt „Ausbau der bio-regionalen Außer-Haus-Verpflegung“ gesucht!

Die Bio-Musterregion setzt sich in dem Projekt „Ausbau der bio-regionalen Außer-Haus-Verpflegung“ für einen vermehrten Einsatz regionaler Bio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung ein. Dabei wird die Mahlzeit als Chance genutzt, zur Gesundheitsförderung der Tischgäste, für Klima- und Umweltschutz und für die Wirtschaft in der Region. Gutes und gesundes Essen ist die Voraussetzung für Wohlbefinden, Lebensqualität und Leistungsfähigkeit. Das gilt für das Essen zu Hause genauso wie bspw. im Betriebsrestaurant, in der Schulmensa oder im Restaurant. Die Bio-Musterregion möchte auf dieses große Potential in Betrieben und Einrichtungen mit Verpflegungsangeboten aufmerksam machen und unterstützt dies aktiv durch das Projekt.
 
Wir unterstützen Betriebe und Einrichtungen auf ihrem individuellen Weg zum Einsatz bio-regionaler Produkte. Die Ernährung der Tischgäste soll gesund, hochwertig und nachhaltig sein und dazu auch noch schmecken – dabei legen wir großen Wert darauf, dass dies auch finanziell umsetzbar ist. Bereits 2022 haben sich 20 Pilotbetriebe auf den Weg gemacht, nun soll es in eine neue Runde mit neuen Betrieben und Einrichtungen gehen.

Neue Betriebe und Einrichtungen gesucht!

Betriebe und Einrichtungen mit unterschiedlichster Struktur in den drei Landkreisen Alb-Donau-Kreis, Reutlingen, Esslingen können sich zur Teilnahme am Projekt bewerben. Insbesondere sollen die Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung a) Education (Kitas, Schulen), b) Care (Pflegeeinrichtungen, Kliniken, Krankenhäuser) sowie c) Betriebs- und Hochschulgastronomie (private und öffentliche Unternehmenskantinen, Catering-Unternehmen, Restaurants) angesprochen werden.

Das erwartet Sie:

Die Betriebe und Einrichtungen erhalten Unterstützung durch Coaching-Angebote mit essentiellen Inhalten für eine individuelle, erfolgreiche Bio-Küche. Dazu zählen Themen wie Speiseplangestaltung, Beschaffung, Kalkulierung, Saisonalität, Speisereste, Zertifizierung sowie Verbraucherkommunikation. Ergänzend dazu wird es praktische Kochworkshops mit regionalen Bio-Produkten und Exkursionen zu regionalen Bio-Erzeugern und -Verarbeitern geben. Ziel dieses Projekts ist, die Betriebe und Einrichtungen auf ihrem individuellen Weg zu mehr Bio auf dem Teller zu begleiten und zu unterstützen.
 
Zusätzlich erhalten die Betriebe und Einrichtungen Unterstützung durch Leuchtturmbetriebe der Bio-Musterregion, welche sich bereits 2022 auf den Weg gemacht haben. Die teilnehmenden Betriebe und Einrichtungen können so von den Erfahrungen und dem Wissen der Leuchtturmbetriebe lernen und profitieren.
Unter anderem stehen folgende Leuchtturmbetriebe dem Projekt unterstützend zur Seite: KOCHWERK Catering GmbH (ElringKlinger AG), Jugendherberge Bad Urach, Gustav-Heinemann-Schule Münsingen, Seniorenzentrum Blaustein (ADK GmbH), Vinzenz Service GmbH.
 
Start der Projektphase ist im September 2026, eine gemeinsame Abschlussveranstaltung soll im Oktober 2027 stattfinden. Eine Teilnahme am Projekt ist für die Betriebe und Einrichtungen kostenfrei. Die Coaching-Angebote mit Expertinnen und Experten sowie die Kochworkshops werden von der Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb übernommen. Interessierte Betriebe und Einrichtungen können sich bis zum 15.07.2026 bei der Bio-Musterregion bewerben.

Ihr Weg zu uns:

Eine Bewerbung mit kurzem Motivationsschreiben ist bis zum 15.07.2026 möglich an biomusterregion@verein-biosphaerengebiet-alb.de.

Am 08.07.2026 wird eine Informationsveranstaltung für interessierte Betriebe und Einrichtungen angeboten. Dafür können Sie sich unter biomusterregion@verein-biosphaerengebiet-alb.de anmelden.