Mehr BioRegionale Lebensmittel auf den Tellern

Nach zwei Jahren Projektlaufzeit hat in der vergangenen Woche das Projekt „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Musterregionen“ seinen erfolgreichen Abschluss gefunden. Insgesamt 37 Einrichtungen aus sechs Bio-Musterregionen in ganz Baden-Württemberg erreichten das große Ziel, eine nachhaltige, gesunde und leckere Verpflegung umzusetzen. Aus der Bio-Musterregion Heidenheim plus haben fünf Einrichtungen die Zertifizierungen bereits erfolgreich abgeschlossen und eine Einrichtung ist bei den letzen Schritten des Projektprozesses. 

Was schweißt besser zusammen als gemeinsame Aktivitäten oder eine genussvolle Mahlzeit? Die Kombination aus beidem! Daher trafen sich am Montag, den 11. Juli, Köchinnen und Köche mit regionalen Bio-Lieferanten zu einer gemeinsamen Küchenparty in der Mensa der Freien Waldorfschule in Heidenheim.

Am 18. November 2018 beteiligte sich die GWRRS Sontheim gemeinsam mit dem Caterer Pappe Feinkost aus Syrgenstein am landesweiten Tag der Schulverpflegung. Saisonale Köstlichkeiten, bio und aus der Region standen dabei auf dem Speiseplan. 

Die Schweisfurth Stiftung zeichnet den besonderen Einsatz des Guts für das Tierwohl aus.

Erste Erfolge sind im Projekt „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Musterregionen“ zu verzeichnen. Wertschätzung für das ganze Tier von der Weide bis zum Teller gibt es im Speiseangebot der Gusto Gourmet GmbH bei Zeiss in Oberkochen.

Küchenchefin Renate Lieb vom HofGut Scheunenwirtin wird „BIOSpitzenköchin“. Die BIOSpitzenköche, eine Initiative im Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN), wächst mit ihrer neuen Kollegin von der Bio-Musterregion Heidenheim plus auf bundesweit 25 Mitglieder.

Am 16. Juni 2021 trafen sich die Vertreter*innen der sieben teilnehmenden Einrichtungen und Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung aus der Bio-Musterregion (BMR) Heidenheim plus zu einem ersten Regionalgruppen-Treffen in Oberkochen.

Mehr Bio soll es zukünftig auf den Tellern in der Bio-Musterregion Heidenheim plus geben. Dieses Ziel streben sieben Einrichtungen aus der Region in den nächsten zwei Jahren im Pilotprojekt „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung“ an. 

Für ein neu anlaufendes Pilotprojekt werden innovative Kantinen gesucht, die Interesse an einer nachhaltigen, gesundheitsfördernden und genussvollen Gemeinschaftsverpflegung mit einem hohen Einsatz von Bio und bio-regionalen Lebensmitteln haben.

Für die Eröffnung des DOCK33 kreierte Ulrike Häußler mit ihrem Team des Café Lieblingplatz ein Bio-Buffet-Catering.