Das Interesse in der Region ist groß, denn bereits einige Wochen vor der Veranstaltung waren die begrenzten Teilnehmerplätze belegt. Mit dabei sind sowohl Verarbeiter, Caterer und Verantwortliche der Küchen als auch Vertreter der Verwaltung in Gemeinden und den Landkreisen.
Im BioBitte-Workshop, der gemeinsam vom BioBitte-Regionalpartner Ökonsult, der Bio-Musterregion Rems-Murr-Ostalb und dem Landeszentrum für Ernährung organisiert wird, geht es vor allem darum, wie mehr regionale Bio-Lebensmittel ihren Weg in öffentliche Küchen finden. Gemeinsam wird geschaut, wie Kommunen und Küchen in der Bio-Musterregion Verpflegungskonzepte für die Außer-Haus-Verpflegung nachhaltiger gestalten können.
Neben Impulsen zur Vernetzung, stellen auch Akteure von Kommune, Küche und Catering ihre bereits gegangenen Wege zu mehr Bio in der Außer-Haus-Verpflegung vor. In der Kontaktbörse geht es dann ums direkte Vernetzen und ins Gespräch kommen. Ansonsten bekommen die Teilnehmenden einen Überblick zu aktuellen Fördermöglichkeiten und erarbeiten, wie es gelingt, Bio-Kriterien in Vergabeverfahren zu verankern. Genauso wird der Aufbau bioregionaler Wertschöpfungsketten ein wichtiges Thema sein.
Die Ergebnisse und mitgenommenen Erfahrungen werden im Nachgang der Veranstaltung hier nachzulesen sein.