Die Bio-Musterregion Neckar-Odenwald lädt ein zum Kochworkshop mit regionalem Bio-Tofu. Tofu eignet sich sehr gut als pflanzenbasierte Eiweißquelle und kann vielfältig zubereitet werden: Herzhaft oder süß, gebraten oder frittiert, mit verschiedenen Marinaden und Panaden, als Bratling, im Salat oder als Brotaufstrich. Den Workshop leitet Küchenmeister Heribert Vogler, dabei ist auch Yanli Haaf (Tofumanufaktur Haaf). Sie erklärt die Herstellung von Tofu und gibt Tipps zur Verarbeitung.