Die Reihe "Küchen on Tour" richtet sich an Küchenleiter/innen und Gastronomen/innen sowie deren Mitarbeitende. Bei diesem Termin erläutert Alissa Schick, Prüfgesellschaft ökologischer Landbau, die Bio-AHV-Verordnung und zeigt, wie "Bio" auf der Speisekarte rechtlich sicher gelingt.
Im Anschluss erhalten wir nach einer kurzen Kaffeepause eine Führung durch die Produktionsküche der Tress Brüder, die uns ihr Cateringkonzept vorstellen.