Die reine Produktion von Rohstoffen reicht heute oft nicht mehr aus, um diese gut und möglichst regional zu vermarkten. Eine Weiterverarbeitung innerhalb der Region bietet Chancen die Wertschöpfung für die einzelnen Betriebe zu erhöhen. Auch der Anbau von sogenannten „Zukunftskulturen“ schafft neue Möglichkeiten. Gleichzeitig verändert sich unsere Gesellschaft und deren Konsumverhalten dahingehend, dass zunehmend außerhaus gegessen wird und aufgrund von Berufstätigkeit beider Elternteile, immer mehr auf Fertigprodukte oder Convenience Food zurückgegriffen wird. Zudem gibt es einen Wandel der Ernährungsgewohnheiten zu mehr pflanzlicher Kost. All diese Entwicklungen erfordern neue und innovative Produktideen, sowohl für den Endverbraucher, als auch für die Außerhaus Verpflegung. Die Bio-Musterregion Heilbronner Land unterstützt dabei: Ideen aufzugreifen, Impulse zu geben und bei einer Umsetzung zu begleiten. Wichtige Projektpartner sind hier die DHBW Heilbronn mit dem Studiengang „Food Management“ sowie auch die HHN, Fachrichtung Tourismus und Betriebswirtschaftslehre.
Bereits 2022 haben sich Studierende der Hochschule Heilbronn, unter der Leitung von Prof. Dr. Joachim Link, im Studiengang Betriebswirtschaftslehre, Marketing und Medienmanagement, neue Produkte für die Biomusterregion Heilbronner Land ausgedacht und mit bioregionalen Partnerunternehmen umgesetzt. So wurde gemeinsam mit Biohof-Frank in Gellmersbach ein Brotaufstrich kreiert und gemeinsam mit der Spielberger Mühle ein regionales Bio-Müsli entwickelt. Letzteres konnte von Wino Bio und der Spielberger Mühle in etwas abgeänderter Form tatsächlich auch umgesetzt werden.
