Worum geht's?
KANN-tine? Eine Kantine kann viel mehr sein als ein Ort, an dem man isst. Kantinen sollen Orte sein, an denen wir gerne verweilen und mit
Genuss regional und nachhaltig essen. Das Vorhaben KANNtine wird im Rahmen des „Modellregionenwettbewerbs –
Ernährungswende in der Region“ gefördert. Unser Ziel ist es, in der Region Südlicher Oberrhein mehr regionale
Lebensmittel in die Außer-Haus-Verpflegung zu bringen.
Dazu beraten wir Kantinenteams und Großküchen, damit sie einen leichten Zugang zu regionaler Ware erhalten und den Anteil an regionalen und Bio-Lebensmitteln erhöhen können. Auf Veranstaltungen vernetzen wir Erzeuger*innen mit Abnehmer*innen, sodass sie ihre Produkte direkt lokal verkaufen können und kurze Lieferketten entstehen. Um das langfristig umzusetzen, bieten wir Workshops für Kommunalverwaltungen an. Darin zeigen wir, wie sie bei Ausschreibungen eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung fördern können.
Was hast du davon?
Kantinen & Catering
Entdecke (Bio-)Produkte aus der Region, lass dich von neuen Rezepten und Weiterbildungsangeboten inspirieren und reduziere gleichzeitig
deine Kosten! Im Rahmen von KANNtine bieten wir dir:
- Vernetzung & Information bei Kantinengesprächen
- Beratung zu einer nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung
- Beschaffung von regionalen Bio-Lebensmitteln mit nearbuy
- Erhöhung des Bio-Anteils auf mind. 30%
- Speiseplanumstellung nach DGE-Standards
- Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
Landwirtschaft & Verarbeitung
Lerne interessierte Abnehmer*innen und verarbeitende Betriebe kennen und erschließe neue Absatzwege für deine Produkte! Die
digitale Plattform nearbuy hilft dir dabei. Das hast du von der Teilnahme an KANNtine:
- Region vernetzt: Kennenlernen & Austausch
- Regio Forum: Warenbörse
- Unterstützung durch das digitale Tool nearbuy, das Angebot und Nachfrage in der Region matcht.
Kommunalverwaltungen
Lerne in fundierten Workshops, wie du eine nachhaltige und regionale Gemeinschaftsverpflegung in deiner Region förderst. Werden Sie
Teil von KANNtine und profitieren Sie von diesen Leistungen:
- Workshops „Kommunale Instrumente für die nachhaltige GV“
- Aufbau eines Lernpartner-Netzwerks
- Praxis-Handbuch mit übertragbaren Maßnahmen
Kantinengäste
Lass dich von neuen, leckeren und kreativen Gerichte begeistern und nimm deine Lieblingsrezepte direkt mit nach Hause. Für die
Information und Motivation der Kantinengäste planen wir zusätzlich:
- eine Informationskampagne: Aufklärung und Inspiration
Weitere Informationen
Weitere Informationen zu dem Projekt und Veranstaltungen finden Sie hier.