ökologisch, regional, lecker - Bio in der Gastronomie
Gastronominnen und Gastronomen in der Bio-Musterregion Heidenheim plus wurden am 14. April unter dem Titel "ökologisch, regional,
lecker - Bio in der Gastronomie" ins Landratsamt Heidenheim eingeladen, um sich über den Einsatz von bio-regionalen Produkten
auszutauschen. Einen praktischen Einblick gaben Stefanie Pröbstle vom Waldvogel aus Leipheim und Stefan Bach von der
Zertifizierungsstelle ABCert.
Stefanie Pröbstle teilte mit den Teilnehmenden Ihre Erfahrung mit der Umstellung auf Bio und gab praktische Tipps. Stefan Bach erläuterte, wie die Bio-Zertifizierung und -Kontrolle abläuft und setzte den rechtlichen Rahmen.
Die Teilnehmenden tauschten sich rege aus und konnten von der Veranstaltung mitnehmen, wie eine Bio-Umstellung möglich ist.
