Vom Wissen zur Wertschätzung - Betriebsbesichtigung der Metzgerei Reichenbach

Am 09. Oktober 2025 konnten rund 20 Teilnehmende im Rahmen der Reihe „Die Region deckt uns den Tisch – Gesundheit und Nachhaltigkeit Hand in Hand“ einen spannenden Einblick in die nachhaltige Fleischproduktion der Metzgerei Reichenbach in Glottertal gewinnen. Der Betrieb, der kürzlich sein 65-jähriges Jubiläum feierte, setzt auf ein innovatives Konzept, das Tierwohl, kurze Transportwege und Umweltschutz vereint.

Mit rund 100 Mitarbeitenden produziert die Metzgerei Reichenbach alle Fleisch- und Wurstwaren selbst – vom eigenen Viehbestand bis zum Verkauf in eigenen Filialen und über einen Online-Shop. Dabei werden sämtliche Produktionsprozesse, von der Schlachtung bis zum Endprodukt, direkt vor Ort durchgeführt.

Besonders hervorzuheben ist, dass der Betrieb auf den Zwischenhandel verzichtet und so kurze Transportwege gewährleistet, was die CO₂-Bilanz erheblich reduziert. Gleichzeitig sind die Produkte der Metzgerei dadurch günstiger als die der Supermärkte.

Jürgen Boschert, Leiter des Landwirtschaftsamtes Emmendingen, lobte die Metzgerei als vorbildliches Beispiel für nachhaltige und regionale Wertschöpfung. Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll, wie zukunftsfähige, gesunde Ernährung und nachhaltige Produktion Hand in Hand gehen können.

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