Beim Netzwerk-Tag des Landeszentrums für Ernährung (LErn BW) tauschten sich Klinik-Küchenverantwortliche in Villingen-Schwenningen über zukunftsfähige Strategien für eine nachhaltige, gesunde und wirtschaftliche Verpflegung aus.
Beim Netzwerk-Tag Klinikküchen am 28. Januar im Schwarzwald-Baar-Klinikum in Villingen-Schwenningen kamen
Küchenverantwortliche verschiedener Kliniken zusammen, um sich über Wege zu einer nachhaltigen, gesundheitsfördernden und
wirtschaftlichen Klinikverpflegung auszutauschen. Eingeladen hatte LErn BW, das Landeszentrum für Ernährung
Baden-Württemberg. Dabei wurden verschiedene Unterstützungsangebote für die Gemeinschaftsverpflegung im Land vorgestellt.
Sören Kube von Leaf Consulting und Armin Storm, Gesamtküchenleiter des Schwarzwald-Baar-Klinikums, gaben Einblicke in ihre
Erfahrungen aus dem Modellprojekt zur VwV Kantine in Kliniken. Ein
besonderes Highlight war die Führung durch die Klinikküche, bei der das engagierte Team seine Arbeitsbereiche und Projekte
präsentierte – natürlich
auch mit köstlichen Kostproben. Der Tag bot wertvolle Impulse für zukünftige Kooperationen und zeigte, wie durch Vernetzung
und kreative Ideen nachhaltige Wertschöpfung auch im Klinikbereich gelingen kann.
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