Die Hohenloher Lebensmittelschule wurde von Adelheid Andruschkewitsch initiiert und ist ein gemeinsames Projekt der Landkreise Schwäbisch Hall und Hohenlohekreis, des Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA, den Kreislandfrauen Schwäbisch Hall sowie der Bio-Musterregion Hohenlohe. Sie richtet sich an Auszubildende aus Hotellerie, Gastronomie und Hauswirtschaft und bietet eine überbetriebliche Weiterbildung mit Fokus auf den Bio-Bereich.
Ziel der Lebensmittelschule ist es, traditionelles Handwerk, moderne Kochkunst und regionale Bio-Lebensmittel miteinander zu verbinden. Im Mittelpunkt stehen das praktische Erleben, der fachliche Austausch und die Vernetzung mit Gleichgesinnten und erfahrenen Bio-Köchinnen und -Köchen.
Das Workshop-Format gliedert sich in zwei Teile:
Am Vormittag wird ein regionaler Bio-Betrieb oder -Verarbeiter besucht, am Nachmittag findet ein Kochkurs statt – wahlweise in der
Küche der Akademie für Landbau und Hauswirtschaft (ALH) oder des Landwirtschaftsamts in Ilshofen. Der Kurs wird von erfahrenen
Bio-Köchinnen und -Köchen (aus dem Netzwerk der Bio-Spitzenköche) geleitet. Abgerundet wird der Tag durch einen gemeinsamen
kulinarischen Ausklang.
Inzwischen wurde das Angebot der Lebensmittelschule auch für interessierte Verbraucherinnen und Verbraucher erweitert. In speziellen Nachmittagsformaten am Freitag werden spannende Einblicke in Bio-Betriebe und -Verarbeiter der Bio-Musterregion Hohenlohe geschaffen. Führungen, persönliche Begegnungen und vielfältige Verkostungen machen die regionale Bio-Vielfalt erlebbar – Genuss inklusive.
Jahresprogramm 2026 für Auszubildende & Fachkräfte (ganztags)
| Traube, Wein, Verjus | 19.05.2026 | Weingut Fürst Hohenlohe Oehringen |
| Beeren | 21.07.2026 | Biohof Stapf |
| Rind, Ochse | 20.10.2026 | Biohof Stier |
Das sagt Theresa (Auszubildende Fachbereich Hauswirtschaft) über die Hohenloher Lebensmittelschule:
"Der Workshop hat meinen Blick auf Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung in vielerlei Hinsicht bestärkt und mir Mut gegeben.
Auf dem Hof habe ich erlebt, wie effizient und nachhaltig Landwirtschaft heute sein kann. Gleichzeitig wurde mir noch einmal deutlich, dass mein eigener Beitrag im Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist — egal ob beim Anbau, der Verarbeitung oder beim Kochen."
Jahresprogramm 2026 für Verbraucherinnen & Verbraucher (nachmittags)
| Molkereiprodukte | Mai 2026 | Schrozberger Molkerei |
| Soziale Landwirtschaft | 19.06.2026 | Weckelweiler Gemeinschaften |
| Soja | 11.09.2026 | Bioland Hof Stier |
