Gutes Essen in der Klinik
Das Hegau-Bodensee-Klinikum Singen ist Modell-Klinik beim Projekt "Gutes Essen in der Klinik"
des Landeszentrums für Ernährung. Im Sinne einer nachhaltigen Ernährung sollen bevorzugt ökologisch, regional, saisonal
und fair gehandelte Lebensmittel eingesetzt werden. Trotz Kostendruck sollen die Modellprojekte aufzeigen, dass mindestens 15 % des
Wareneinsatzes in Bioqualität möglich sind. Damit Biolebensmittel auch als solche in den Speisenplänen gekennzeichnet werden
können, muss eine Zertifizierung durch eine zugelassene Ökokontrollstelle erfolgen.
Die Bio-Musterregion unterstützt das Klinikum beim Thema Bezug von regionalem Bio und erörtert gemeinsam mit den Verantwortlichen
welche Strukturen in der Region noch unzureichend sind, um den Bioanteil weiter zu erhöhen.
clear
clear