Im Rahmen der Hohenloher Lebensmittelschule finden wieder Seminartage für Auszubildende, Fachkräfte und Quereinsteiger*innen aus Hotellerie, Gastronomie und Hauswirtschaft statt. Dieses Mal mit dem Thema „Traube trifft Küche“.
Heimische Lebensmittel zu köstlichen Speisen verarbeiten und darüber hinaus auch noch erleben, wo die Lebensmittel herkommen und wie sie erzeugt werden – das ist Gegenstand des von Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch geleiteten Seminars.
Der Seminartag umfasst eine Exkursion zum Bio Weingut Fürst Hohenlohe in Öhringen. Dort erhalten die Teilnehmenden einen Einblick in die umfangreichen Arbeiten sowohl bei Tätigkeiten im Außenbereich als auch bei Arbeitsabläufen im Innenbereich. Danach geht es nach Kupferzell an die Akademie für Landbau und Hauswirtschaft. Im Koch-Workshop werden dann die unterschiedlichen Verarbeitungsmöglichkeiten von Trauben, Verjus und Wein in der Küche umgesetzt.
Der Tag schließt mit dem gemeinsamen Essen ab.