Das Projekt „KANtine Zukunft – Ernährungswende Südlicher Oberrhein“ lädt Küchenverantwortliche und Kantinenmitarbeitende zum Kantinengespräch über pflanzliche Eiweißprodukte ein. Die Veranstaltung findet am 30. Juni 2026 von 14:30 bis 17:00 Uhr in der LOKation in Freiburg sowie online statt.
Im Fokus stehen Tofu, Tempeh, Seitan und texturiertes Protein. Proveg Deutschland ordnet in einem Online-Vortrag fachliche Bedenken ein, während Köchin Sarah Engelmann praktische Tipps zur Zubereitung und Gästekommunikation teilt. Vor Ort schließt sich eine Verkostung an. Das Treffen bietet Raum für Austausch und Vernetzung. Anmeldungen sind bis zum 23. Juni 2026 per E-Mail oder Link möglich.