kLasSE Fleisch ist eine Tierwohl-Initiative der Bio-Musterregion Neckar-Odenwald und steht für „kein Lebendtiertransport, aus stressfreier Schlachtung, Extraqualität“. Die stressfreie Tötung der Tiere auf dem Betrieb sorgt dabei nicht nur für mehr Tierwohl, sondern hat auch positive Auswirkungen auf die Fleischreifung. Zum ersten Mal veranstaltet die Bio-Musterregion deshalb einen Kochworkshop mit diesem hochwertigen Fleisch vom Bio-Rind. Den Workshop leitet Küchenmeister Heribert Vogler; das Fleisch kommt vom Eberbachhof, dem Demeter Betrieb Fellmann in Kleineicholzheim. Beim Workshop dabei ist Tanja Franz, Mitarbeiterin beim Eberbachhof. Sie beantwortet Fragen rund um die Tierhaltung, die Initiative kLasSE Fleisch und die Direktvermarktung.