Alle Nachrichten aus der Bio-Musterregion Freiburg

In dieser Woche war die Bio-Musterregion mit einem eigenen Informationsstand im Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald in der Stadtstraße vertreten. Ziel war es, Mitarbeitenden und Interessierten unsere aktuellen Projekte näherzubringen und den Austausch rund um regionale Bio-Lebensmittel zu fördern.

Im Rahmen der Auftaktveranstaltung zur Landesaktion „Gläserne Produktion“ erhielten knapp 50 Interessierte am Hofgut Wöpplingsberg tiefe Einblicke in eine zukunftsfähige, klimaschonende Bio-Landwirtschaft, die von der eigenen Ölherstellung bis zur Tierhaltung die gesamte regionale Wertschöpfungskette nachhaltig abbildet.

Das RegioForum Ortenau bot als erfolgreiche Auftaktveranstaltung eine wertvolle Plattform für den Austausch zwischen Landwirtschaft und Gastronomie, aus der bereits erste regionale Kooperationen hervorgingen, die in der zweiten Jahreshälfte durch ein kleineres Vernetzungsformat vertieft werden sollen.

Nach fünf Jahren Pause ist es endlich so weit: Am 10. Mai kehrt der Setzlingsmarkt beim Mundenhof in Freiburg zurück. Von 10 bis 16 Uhr entsteht hier ein kleines Paradies für Hobbygärtnerinnen und –gärtner, die aus einem vielfältigen Angebot Gemüse-Jungpflanzen,Kräuter, Stauden und Saatgut auswählen können – alles aus regionaler, meist ökologischer Produktion.

Drei Einrichtungen aus der Bio-Musterregion Freiburg haben das landesweite Projekt „Bio gemeinsam genießen“ erfolgreich abgeschlossen und wurden für ihren gesteigerten Einsatz regionaler Bio-Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung ausgezeichnet.

Das RegioForum Ortenau des Projekts KANNtine vernetzt Akteure der Gemeinschaftsverpflegung mit regionalen Erzeugern durch eine Warenbörse, Workshops und Impulse, um neue Kooperationen in Mittel- und Südbaden zu fördern.

Im Dezember waren wir beim Südhof in Denzlingen zu Gast und haben mit Christoph und Stephanie über ihre Arbeit auf ihrem Obstbaubetrieb gesprochen.

Beim Netzwerk-Tag des Landeszentrums für Ernährung (LErn BW) tauschten sich Klinik-Küchenverantwortliche in Villingen-Schwenningen über zukunftsfähige Strategien für eine nachhaltige, gesunde und wirtschaftliche Verpflegung aus.

In dieser Woche war die Bio-Musterregion mit einem eigenen Informationsstand im Landratsamt vertreten – sowohl in der Kantine im Haus am Festplatz als auch im Hauptgebäude. Ziel war es, Mitarbeitenden und Interessierten unsere aktuellen Projekte näherzubringen und den Austausch rund um regionale Bio-Lebensmittel zu fördern.

Im November förderten der Ernährungsrat Freiburg & Region e.V. und seine Partner durch drei Veranstaltungsformate in Freiburg und Offenburg den gezielten Austausch zwischen Landwirtschaft, Verarbeitung und Großküchen, um die regionale Beschaffung zu stärken und konkrete Kooperationen für die Gemeinschaftsverpflegung anzustoßen.

Am 13. und 14. September 2025 wurde am Kaiserstuhl erstmals das Wochenende der offenen Bauernhöfe veranstaltet. Initiiert wurde es von der Forschungsgesellschaft „Die Agronauten“ und unterstützt von der Bio-Musterregion Freiburg sowie dem Umweltschutzamt der Stadt Freiburg.

Am 9. Oktober 2025 erhielten rund 20 Teilnehmende im Rahmen der Reihe „Die Region deckt uns den Tisch“ Einblicke in die Metzgerei Reichenbach in Glottertal, die als vorbildliches Beispiel für nachhaltige und regionale Wertschöpfung gilt, indem sie Tierwohl, kurze Transportwege und Umweltschutz mit eigener Produktion vom Viehbestand bis zum Verkauf vereint.

 Die Öko-Aktionswochen "Baden-Württemberg is(s)t Bio" finden vom 8. September bis 26. Oktober 2025 statt, um ökologische Landwirtschaft erlebbar zu machen, wofür Bio-Betriebe eingeladen sind, kostenfrei ihre vielfältigen Aktionen zu präsentieren und dabei Unterstützung erhalten.

Am 4. September 2025 öffnete Taifun Tofu in Freiburg seine Türen und lud zu einem spannenden Blick hinter die Kulissen ein – von der eigenen Saatgutvermehrung und Sortenentwicklung über den Sojaanbau bis hin zum fertigen Tofu.

Direkt erleben, wo unser Gemüse wächst: Gemeinsam mit der Ökostation Freiburg, der Gärtnerei Querbeet und dem Ernährungsrat Freiburg und Region hat die Bio-Musterregion Freiburg in diesem Sommer erstmals ein Ferienangebot für Kinder umgesetzt.

Am 15. Juli trafen sich 21 Akteure der Agrar- und Ernährungswirtschaft im Freiburger Schulungszentrum drei100sechzig, um im Rahmen der Veranstaltung „Region vernetzt“ gemeinsam die regionale Logistik und den Aufbau lokaler Wertschöpfungsketten voranzubringen.

Bei der Betriebsbesichtigung auf dem Haslachhof in Löffingen am 15.07.2025 erhielten die Besucherinnen und Besucher spannende Einblicke in die innovative Verbindung von Tierwohl und Energieeffizienz. Der Haslachhof, ein Vorreiter in der ökologischen Landwirtschaft, zeigt auf beeindruckende Weise, wie artgerechte Tierhaltung und nachhaltige Energieerzeugung Hand in Hand gehen.

Im Rahmen der diesjährigen Dienstjubiläen im Landratsamt Freiburg überreichte Landrat Hanno Hurth erstmals Bio-Päckle als regionales Geschenk aus der Bio-Musterregion Freiburg an langjährige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Am Freiburger Münsterplatz konnten Weinliebhaber*innen am Stand des Piwi-Kollektivs und des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg die Vielfalt der pilzwiderstandsfähigen Rebsorten kennenlernen und sich über ihre Bedeutung für den badischen Weinbau informieren.

 
In Kooperation mit dem Forum ebb präsentierten wir uns auf dem Marktforum mit einem gemeinsamen Stand und förderten den generationsübergreifenden Dialog sowie den fachlichen Austausch über bio-regionale Wertschöpfungsketten.

Das Bio-Päckle, ein Geschenkset mit regionalen Bio-Produkten wie Weinen, Saftschorlen, Brotaufstrichen und Salami, ist nun in verschiedenen, auch kleineren, Größen im Online-Shop der Regionalwert Frischekiste erhältlich.

Das EIP-Projekt „Förderung von neuen Bio-Rebflächen mit PIWI-Anbau“ erforschte die Methode der Standortveredlung „Holz auf Grün nach Rösch“ zur schnellen und kostengünstigen Umstellung auf Piwi-Reben, wofür ein detailliertes Do-it-yourself-Handbuch zur Verfügung steht.

Über 30 Teilnehmende besichtigten die Bio-Hofkäserei Roser, lernten von Käserin Paula Roser über Tierhaltung und Käseherstellung und genossen eine Verkostung des hofeigenen Bergkäses.

Am 2. April 2025 erörterten etwa 40 Fachleute im AOK Forum Freiburg, wie sich Bio-Lebensmittel in Großküchen integrieren lassen, wobei Karsten Bessai Wege zu nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung aufzeigte und der Austausch die Wichtigkeit von Vernetzung, Kreativität und pragmatischen Lösungen betonte.

 
Über 50 Teilnehmende aus verschiedenen Bereichen trafen sich am 19. März in Oberkirch zum ersten KANNtine-Netzwerktreffen, um den Austausch, die Kooperation und digitale Tools für mehr regionale Wertschöpfung in der Gemeinschaftsverpflegung zu fördern.

Gesundheit und Nachhaltigkeit Hand in Hand.

Vom 11. bis 14. Februar 2025 wurde das Messezentrum Nürnberg erneut zum Treffpunkt der internationalen Bio- und Naturkosmetik-Branche. 

Beim Kantinengespräch am 18. Februar 2025 im FORUM Merzhausen drehte sich alles um die Hexentäler Kinderküche e.V. und ihr Erfolgsmodell für nachhaltige Schulverpflegung. 

Die Förderung der Bio-Musterregion Freiburg wurde bis Oktober 2028 verlängert.

Regionale Abschlussveranstaltung erfolgreich durchgeführt.

Unsere Arbeit stößt auf überregionales Interesse: wir hatten eine Gruppe aus Thüringen zu Gast, denen wir unsere Projekte vorstellen durften.

Nachbericht vom Vernetzungstreffen: Gemeinsam für die Region Freiburg

Mit der Einweihungsfeier des Regio-Bio-Containers auf dem Freiburger Großmarkt am 15. September 2023 wurde das KOPOS-Modellprojekt „Wir bündeln Bio“ öffentlich bekannt gegeben.

Kooperationen zwischen Berg- und Ackerbauern in der Kulisse des Naturparks Südschwarzwald

Piwi-Weinstand auf dem Freiburger Weinfest.

Prämierung der besten Piwis der Region.

Prämierung mit Weinverkostung

Innovative Reben-Standortveredelung nach Methode Rösch.

Die Ziege bei den Öko-Aktionswochen Baden-Württemberg 2022

Bei Verköstigung von Ziegenprodukten im Colombi Hotel Freiburg wurden der Presse die Aktionswochen "Schwarzwälder Geißgenuss" vorgestellt.

Die Vernetzungsveranstaltung diente dazu, die Struktur zwischen Öko-Milchvieh- und Mastbetrieben der Region zu festigen und auszuweiten.