Mit rund 100 Mitarbeitenden produziert die Metzgerei Reichenbach alle Fleisch- und Wurstwaren selbst – vom eigenen Viehbestand bis zum Verkauf in eigenen Filialen und über einen Online-Shop. Dabei werden sämtliche Produktionsprozesse, von der Schlachtung bis zum Endprodukt, direkt vor Ort durchgeführt.
Besonders hervorzuheben ist, dass der Betrieb auf den Zwischenhandel verzichtet und so kurze Transportwege gewährleistet, was die CO₂-Bilanz erheblich reduziert. Gleichzeitig sind die Produkte der Metzgerei dadurch günstiger als die der Supermärkte.
Jürgen Boschert, Leiter des Landwirtschaftsamtes Emmendingen, lobte die Metzgerei als vorbildliches Beispiel für nachhaltige und regionale Wertschöpfung. Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll, wie zukunftsfähige, gesunde Ernährung und nachhaltige Produktion Hand in Hand gehen können.