Erste Projektrunde von Januar 2021 bis Dezember 2023
Bio in der Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Musterregionen
Im November 2020 startete das Projekt mit der ersten Runde „Bio in der Gemeinschaftsverpflegung in Bio-Musterregionen“. Über 30 Einrichtungen und Betriebe konnten das Projekt abschließen und erhielten bei einer Abschlussveranstaltung in Stuttgart von Herr Minister Hauk im Oktober 2022 die Teilnahmeurkunden. Eine Verlängerung dieser Projektrunde ins Jahr 2023 ermöglichte eine weitere Betreuung der Einrichtungen und Betriebe und einen Erfahrungsaustausch mit den anderen Bio-Musterregionen.
Beteiligte Einrichtungen und Betriebe aus sechs Bio-Musterregionen
Am Projekt nahmen sechs Bio-Musterregionen teil. Zwei davon kooperiereten jeweils mit einer benachbarten Region: Biberach (in Kooperation mit Ravensburg), Bodensee, Enzkreis, Freiburg, Heidenheim plus und Hohenlohe (in Kooperation mit dem Neckar-Odenwald-Kreis).
Die teilnehmenden Einrichtungen bzw. Betriebe stammten aus allen Lebenswelten (Business, Education und Care) und brachten ganz unterschiedliche Erfahrungen und Voraussetzungen (z. B. in den Essenszahlen oder Verpflegungssystemen) mit in das Projekt.
Unterstützung bei der Beschaffung bio-regionaler Lebensmittel
In einem Teilprojekt wurde der Auf- und Ausbau von regionalen Wertschöpfungsketten und Lieferketten für die Gemeinschaftsverpflegung gefördert und durch einen externen Berater für bio-regionale Wertschöpfungsketten bearbeitet.
