Page 5 - Biolaendle_2024
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40       Der Bauer & der Koch

                                                          Die Erfolgsgeschichte einer außergewöhnlichen
                                                          Partnerschaft zwischen einem Biolandhof und
                                                          einem Betriebsrestaurant


                                     24
                                                               44       Community Kitchen
                                                               44
              Neckar-Odenwald          Main-Tauber-Kreis
                                                                        Im Freiburger Restaurant Isst Balance treffen regionale
                                                                        Bio-Zutaten auf authentisch asiatische Kochkunst und eine
                                                                        treue Gemeinschaft von Genießern, die Wert auf gesunde
                         64                                             Ernährung und Nachhaltigkeit legt



                                           28                                 Hirse
                                                                     48
            Heilbronner Land                                         48
                                       Hohenlohe                              Das Getreide der Familie Gay in Nöttingen wird
                                                                              mit einer eigens entwickelten Maschine geschält.
                         12                                                   Regionalmanagerin Ursula Waters hat dazu Rezepte
                                                                              mitgebracht, die den besonderen Geschmack des
                                                                              Getreides perfekt zur Geltung bringen
      Ludwigsburg-Stuttgart
                                                 Rems-Murr-Ostalb
       48                                                                         Karto eln

                    57                           36                       52
       Enzkreis
                                                                                   In der fruchtbaren Erde von Dettingen
                                                                                   wachsen Kartoffeln von herausragender
                                                                                   Qualität, die Küchenchef Markus Wieland
                                               Heidenheim plus                     direkt gegenüber in köstliche Bratkartof-
                                                                                   feln verwandelt – ein echter Genuss!
                                                        32


                                                                  57
                                                                  57       Bio-Marken
                                 40
                                                                           Bei ErdmannHAUSER beherrscht man die Kunst,
                                                                           wertvolle Nährstoffe aus Getreide optimal verfügbar zu
                     Biosphärengebiet                                      machen. Geschäftsführer Johannes Huober über die
                      Schwäbische Alb                                      Herausforderungen als Bio-Unternehmer




                                                               60
                                                               60
                                        52      Biberach
                                                               Wie das
                                                               W   ie das
                                                               duftet …
                                                               duftet …

                                                               Die umtriebigen An-
                                                               Die   umtriebigen An-
                                                               bauerinnen der Kräuterland
                                         Ravensburg            bauerinnen der Kräuterland
                                                               Manufaktur stellen mit tra-
           Bodensee                                            Manufaktur stellen mit tra-
                                                               ditionellem Kräuterwissen
                                                               ditionellem Kräuterwissen
                          18                 18                hochwertige Bio-Tees her
                                                               hochwertige Bio-Tees her
                                                           Alles Honig           64


                                                           Der Bio-Imker Marcel Willared
                                                           und seine fleißigen Bienchen



                                                                                                                5
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