Page 43 - bio_laendle

Ausbildungsplätzen für Menschen mit Förderbe- Oliver Rascher, leuchten, wenn er über seine Ar- Selbst Hand anlegen:
darf, der Förderung der Artenvielfalt, des Umwelt- beit spricht. „Jede Kuh hat ein anderes Gesicht“, Im landwirtschaftlichen
Betrieb heißt es an-
schutzes sowie von Umweltbildungsmaßnahmen erklärt er und beschreibt die Persönlichkeiten von packen – ganz gleich,
verschrieben hat. Trotzdem lohnt sich die biolo- Rita, Rauke, Minze und Brunhilde. Er erzählt auch ob die Tomaten reif sind
oder das Brot in den
gisch-dynamische Wirtschaftsweise, schon weil vom Gnadentierprojekt für gealterte Milchkühe. Ofen muss
sie dem langfristigen Wohl von Mensch, Tier und Die älteste Kuh hier ist 17 Jahre alt und lebt inmit-
Hausmaskottchen
Umwelt dient. ten der Herde – obwohl sie nicht mehr gemolken Waldemar ist bei allen
wird. beliebt und wird auch
immer wieder gern ge-
Auf dem Erlenhof ist Landwirtschaft cool, kri- tätschelt. Ein Glück, hat
sensicher und sinnstiftend obendrein. Ein Hoff- Zum Abschied gibt‘s frische Vollkorn-Crois- er ein dickes Fell …
nungsstreifen am Horizont des ansonsten stark sants aus der Demeter-Bäckerei, in der aus-
schwindenden Agrarnachwuchses. Landwirt- schließlich Dinkel, Weizen und Roggen aus eige-
schaftsgesellin Helen Probst, 23, merkt man die nem Anbau verbacken werden. Bäckermeister
Freude an ihrem Job deutlich an. Sie liebe es, Thomas Gamm und sein Team sind bereits seit
„viel draußen zu sein und die Jahreszeiten mit- drei Uhr morgens auf den Beinen, um frisches
zuerleben“. Und während Azubi Resul Kabak, Brot, Brezeln, Brötchen und Plunder für die Bäcke-
19, stolz einen Rieseneimer Rohmilch heraus- rei und den Eigenbedarf zu backen. Was für ein
schleppt, kommt eine Praktikantin aufgeregt zu Abschluss! Wir kommen sicher wieder …
Betriebsleiter Rist. Ob sie die Kuh jetzt zum Stier Hier geht's
direkt zum
bringen solle. Man merkt: Langweilig wird es hier Mehr Infos über das Pestalozzi Kinderdorf Kinderdorf:
nie. Auch die Augen des zweiten Betriebsleiters, unter: pestalozzi-kinderdorf.de

BIO-MUSTERREGION BODENSEE 43