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Bio-Musterregion
REMS MURR OSTALB
Eine hohe Kaufkraft und insgesamt
244 Bio-Betriebe gibt es in der
Region, wobei als Besonderheit vor
allem die zahlreichen Bio-Weinbaubetriebe des Remstals
hervorzuheben sind. Einen Schwerpunkt bildet die Rinder-
haltung im Ostalbkreis mit Milchvieh- und Mutterkuhhaltern.
Die Nähe zum Großraum Stuttgart bietet ideale Bedingun-
gen für die Vermarktung von Bio-Produkten.
Schwein gehabt
Auf dem Paulinenhof gibt es nicht nur Säue, die Fußball spielen, und Kühe,
die im Bach baden. Hier wirken auch 29 Menschen mit Behinderung …
Text: Iris May - Fotos: Galina Ens
enige Kilometer entfernt vom Groß- sich mit ihm ein Wettrennen geliefert.“ Die der-
stadtgewimmel Stuttgarts, am Orts- zeit 14 Duroc- und Edelschweine haben wirklich
W rand von Hertmannsweiler, liegt der Glück: Ihr Stall wurde 2021 in liebevoller Zusam-
Biohof der Paulinenpflege Winnenden. Auf 100 menarbeit der Menschen vor Ort renoviert. Jetzt
Hektar werden hier Bio-Fleisch, -Gemüse, -Obst haben die Schweine nicht nur weit mehr Platz, als
und Brennholz erzeugt. Das Besondere: Ein Groß- es der Öko-Standard vorschreibt, sie dürfen sogar
teil der Arbeit auf dem Hof und in der Ausbildungs- frei herumlaufen. „Am liebsten spielen sie Fuß-
gärtnerei wird von Menschen mit Behinderung ball in der Rotte“, berichtet die Leiterin. Wenn die
erledigt. Manche der Angestellten sind gehörlos, Schweine ihr Zielgewicht erreicht haben, werden
sodass eine Verständigung nur mit Gebärdenspra- sie hofnah geschlachtet und anschließend im Hof-
che möglich ist. Die Menschen mit Behinderung, laden und regionalen Metzgereien vermarktet.
von denen auch gut die Hälfte auf dem Paulinenhof Pfefferbeißer und Bauernbratwürste sind am be-
wohnt, sind sehr stolz auf ihre Arbeit und haben liebtesten.
Spaß – etwa beim Zuschneiden von Brennholz.
„Das ist derzeit unser Verkaufsschlager, berichtet Ein riesiger Ochse namens Oskar ist eine wei-
Werkstattleiterin Carolina Fischer. Ebenfalls beliebt tere Überraschung auf dem Bioland-Hof. Als Kalb
sind die Bio-Eier vom Hof. Insgesamt leben hier wurde er von einer Teenagerin vor der Schlacht-
600 Hühner. Ihr Zuhause ist ein mobiles Hühner- bank gerettet und danach zum Therapieochsen
haus, das umgeparkt wird, sobald die Weide ab- ausgebildet. Wie sieht eine Therapie mit Ochse
gefressen ist. Die Bio-Eier kann man übrigens rund aus, wollen wir wissen. „Oskar steckt einfach alle
um die Uhr in einem offenen Schrank mit Kühlbox an mit seiner Ausgeglichenheit. Hauptsächlich
kaufen. ist er aber zum Schmusen da“, erklärt Carolina
Fischer, die als Agraringenieurin ausgebildet ist
Die Tiere hier sind alle Persönlichkeiten.„Eines und die Vielseitigkeit ihrer Arbeit liebt.
unserer Schweine war ein Rennschwein“, erzählt Die 30-köpfige Fleckviehherde besteht haupt-
Fischer und lacht. „Sobald es einen Traktor gese- sächlich aus weiblichen Rindern, da deren Fleisch
hen hat, kam es aus dem Stall gerannt und hat zarter ist. Die Tiere führen ein paradiesisches
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