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Lupinen sind Familiensache. Iris und Fritz Klein (oben) mit ihren
Kindern Matthias und Johanna auf dem Lupinenfeld. Text: Annika Schubert - Fotos: Andreas Piller
Lupinensamen (unten)
V
on unauffälliger Natur ist sie, die Lupine.
Würde man hier draußen auf dem Feld
nicht gezielt nach ihr suchen, würde sie
sich mit ihrem dezenten grün-weißen Farbkleid
auch nicht aufdrängen. Unauffällig, ja. Aber sie
hat es in sich! Pralle grüne Schoten hängen an der
krautartigen Pflanze. Bricht man sie auf, kommen
weiße Samen zum Vorschein. Lupinensamen.
Dass die Lupine ein Eiweißlieferant par ex-
cellence ist, sei in Vegetarier- und Veganerkrei-
sen schon seit langer Zeit bekannt, erklärt Iris
Klein. Sie und ihr Mann Fritz Klein führen einen
Bioland-Hof im idyllischen Sachsenhausen bei
Wertheim, und das bereits in fünfter Generation.
Zum Betrieb gehören fünf Hektar Wald, etwa ein
Hektar Streuobstwiesen und 42 Hektar Ackerland.
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