Page 63 - Biolaendle_2024
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Das Highlight auf der
Teetafel: Mandelbiskuit
mit Blütenzucker
Bio-Musterregion
MITTELBADEN +
Weinberge und Streuobstwiesen
Mittelbaden hat viel zu bieten und er-
streckt sich von der Rheinebene bis in
den Schwarzwald. In der Rheinebene
dominieren Ackerbau, Erdbeer- und
Spargelanbau. Viele davon sind Klein-
und Nebenerwerbsbetriebe, die ihre
Produkte direkt vermarkten. Die Vor-
bergzone ist geprägt von Obstplanta-
gen, Grünland, Streuobstwiesen und
Weinbau. Anbau und Verarbeitung
sorgen für ein vielfältiges Angebot an
regionalen Bio-Produkten. Mit dem „+“
im Namen verdeutlicht die Bio-Mus-
terregion das Anliegen, auch mit der
Nachbarregion Grand-Est in Frank-
reich zusammenzuarbeiten.
10 Weingüter
sind Bio-zertifiziert
mit Kräutern so besonders und abwechs- und legen sie dunkel, warm und luftig zum
lungsreich.“ Trocknen aus“, erklären die Kräuterfrauen. Zwischen den Bioweinreben gedeihen
Das Herz der Manufaktur ist im alten Dabei habe jedes Kraut seine eigene Heran- Kräuter im Einklang mit der Natur. Für
Rinderstall auf dem Reitterhof. Gleich hinter gehensweise beim Trocknen. Basilikum zum Pflanzen von höchster Qualität ist der
schonende Umgang mit dem Boden
der Tür duftet es berauschend nach Minze, Beispiel trocknet sehr langsam. Mit Blüten Pflicht, denn er prägt das Aroma.
Basilikum und Rosmarin. Hier mischen die geht’s leichter. Pro Jahr verarbeiten die Da-
Anbauerinnen die Kräuter, wiegen sie ab men so zwischen 700 und 900 Kilogramm
und verpacken sie für den Verkauf. Gerade Teekräuter und -blüten. Die hohen Regale
wird ein großer Sack Rosenblüten in eine bieten viel Platz, um die getrocknete Ware 122 ha
Wanne geschüttet, wichtiger Bestandteil bis unter die Decke zu stapeln. Im Sommer
eines besonderen Tees mit dem Namen ist Hochsaison bei der Ernte. Im Winter geht Bio-Rebfläche, Mittelbaden ist eine
„Fühle Heimat“. Darin befinden sich ge- es eher ums Abpacken und Verkaufen. Ein Weinbauregion. Gemeinsam mit enga-
trocknete Rosen, Ringelblumen, Malven, Großteil der Bio-Tees und Bio-Gewürzkräu- gierten Akteuren vor Ort setzt sich die
Bio-Musterregion dafür ein, den ökologi-
Kornblumenblüten sowie Zitronenmelisse, ter wird schließlich über die Homepage an- schen Weinbau in der Region zu stärken
Eisenkraut und Minze. Bleibt die Frage, wie geboten, aber auch in Hofläden und auf Na- und weiter auszubauen.
genau die Mischungen entstehen. „Oh, das turparkmärkten – mit zunehmendem Erfolg!
Mischen der Tees ist eine Kunst für sich“, be- Doch im Verein Kräuterland geht es
Hier gibt’s
stätigt Elke: „Es geht dabei nicht nur um den längst nicht nur ums Einkommen, wie uns noch mehr
Geschmack, sondern auch um die Wirkung die Kräuterfrauen versichern. Hier hat je- Infos
und das Zusammenspiel der verschiedenen des Mitglied auch seinen Platz und eine
Kräuter.“ Gemeinschaft gefunden. Die Bio-Kräuter
haben also offenbar nicht nur als Tee eine
Wärme und Luft trocknen die Kräu- wohltuende Wirkung …
ter nach der Ernte. Jede Frau hat dafür ihr
eigenes System. „Wir streifen die Blätter ab Weitere Infos: www.kraeuterland-bw.de
BIO-MUSTERREGION MITTELBADEN PLUS 63
