Page 59 - Biolaendle_2024

Grünkern oder Bulgur-Bolognese als viel- tevermittelnd ist, und dass die Preisfrage
fältige Spielart wichtig. Auch der Zucker- sowohl betriebswirtschaftlich als auch
konsum muss halbiert werden. Die WHO volkswirtschaftlich angeschaut werden
empfiehlt einen Verzehr von höchstens muss. Jedenfalls darf ich die Preis- und
25 Gramm am Tag, bei uns liegt der Pro- Werttheorie, wie ich sie bei Prof. Dr. Chris-
Kopf-Verbrauch mit 90 Gramm deutlich toph Deutschmann kennenlernte, heute in
darüber. Daher werden Vollkornprodukte der Praxis erfahren. Dass wir bei Erdmann- Bio-Musterregion
nochmals an Bedeutung gewinnen. Voll- HAUSER nicht Business as usual betreiben, LUDWIGSBURG
korn liefert unserem Körper im Gegen- ist auch darauf zurückzuführen. STUTTGART
satz zu Zucker komplexe statt einfache Die Region der Gegensätze erstreckt
Kohlenhydrate – und damit mehr als nur Mit welchen Impulsen wollen Sie sich über den Landkreis Ludwigsburg
Stärke. Vollkornprodukte enthalten die ErdmannHAUSER in die Zukunft führen? und die Landeshauptstadt Stuttgart
wertvollen Randschichten des Korns. Die Zukunft selbst ist der Impulsgeber! und bietet eine in Baden-Württemberg
einzigartige Mischung aus hochwertiger
Sie liefern reichlich Ballaststoffe, die uns Wie wir uns künftig ernähren, hängt von Landwirtschaft und einem dynamischen
lange satt halten und helfen die Darmflo- einer Landwirtschaft ab, die nicht alle Wirtschaftsstandort: Nirgendwo sonst
im Ländle trifft man auf eine solche
ra aufzubauen. Grundlagen verbraucht, sondern aus Ein- Kombination aus hoch spezialisierter
sicht in die Lebenszusammenhänge be- Produktion auf wertvollen Ackerflächen
und einem gleichzeitig boomenden
Ohne ganzheitliches Denken geht es wahren und befördern möchte. Wichtig High-Tech-Sektor.
in der biodynamischen Landwirtschaft dafür sind unsere Partnerschaft mit re-
nicht. Inwieweit profitieren Sie dabei von gionalen Bauern sowie unsere Expertise
Ihrem Studium? im Getreideaufschluss. Außerdem unsere 95
Ich habe Philosophie und Sozialwissen- Saatgutkampagne, die dazu beiträgt, dass
schaften studiert und die Betriebswirt- wir überhaupt das nötige Saatgut zur Ver-
schaftslehre erst in der Praxis erfahren. fügung haben. Und es gehört dazu, dass Biobetriebe
Heute kann ich sagen, dass die Philoso- wir unserer Kundschaft Nahrungsalter- bewirtschaften
phie dabei hilft, Alltagsprozesse zu durch- nativen mit guten ernährungsphysiologi- rund 2900 Hektar
schauen, und mir methodisch-analytisch schen Eigenschaften bieten, welche die
eine große Hilfe ist. Als Sozialwissen- Vielfalt der Bio-Musterregion stärken. nach ökologischen Richtlinien.
In fast allen Kommunen gibt es umfang-
schaftler kann ich leichter verstehen, dass reiche Streuobstbestände.
Geld nicht wertebildend, sondern nur wer- Weitere Infos: erdmannhauser.de
mit fast

400 ha

besitzt die Region an den Hängen von
Neckar und Enz die größten Flächen
an terrassierten Weinbau-Steillagen in
Deutschland. Diese historischen Wein-
berge sind landschaftlich reizvoll und
prägen die Kulturlandschaft.

Hier gibt’s
noch mehr
Infos

In der eigenen Backstube werden Bio-Honig-Lebkuchen und anderes Gebäck hergestellt

BIO-MUSTERREGION LUDWIGSBURG-STUTTGART 59