Page 41 - Biolaendle_2024
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Trifft der Koch



                                 einen Bauern …









                                    Profitieren zwei voneinander, spricht man von Synergie.
                                    Ein Paradebeispiel dafür ist die Kooperation des Biolandhofs Bleiche
                                    mit der Kochwerk Catering GmbH am Rande der Schwäbischen Alb.
                                    Gäbe es diese Geschichte nicht, müsste man sie glatt erfinden …

                                    Text: Daniel Oliver Bachmann - Fotos: Ulrike Klumpp
















































                                                                                                 Passt! Stefan Thumsch
                                                                                          und Daniel Pfeiffer checken den
                                                                                     Reifegrad des Rosenkohls. Das Gemüse
                                                                                      vom Feld landet mittlerweile auch auf
                                                                                     den Tellern der ElringKlinger AG, die im
                                                                                                Hintergrund zu sehen ist




                                                                                BIO-MUSTERREGION BSG SCHWÄBISCHE ALB  41
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