Page 53 - Biolaendle_2024
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Kartoffeln
Volle Knolle!
Die Bio-Musterregion Biberach macht es vor, wie eine nachhaltige
Wertschöpfungskette funktionieren kann. Dank einer Zwischenstation,
wo Kartoffeln küchenfertig verarbeitet werden, haben Bio-Landwirt und
Bio-Großküche ihren Win-win-Effekt – mit regionaler Komponente
Text: Pascal Cames
Foto: Steinhauser
