Die Biberacher ErnährungsAkademie bietet in Kooperation mit der Bio-Musterregion einen Backkurs mit dem Bäckermeister Stefan Mast von der Bio-Bäckerei Mast an. Der Referent zeigt den richtigen Umgang mit Emmer und Einkorn sowie Tricks und Kniffe für die Herstellung von Broten und Kleingebäck.

Heiko Holland vom Hofgut Holland berichtet von seinen Erfahrungen im Anbau von Emmer und Einkorn und stellt die Eigenschaften dieser Getreide vor.