Besonders ohne tierischen organischen Dünger wird das Nährstoffmanagement im Öko-Betrieb zur zentralen Aufgabe, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Ackerbauberater Jonathan Kern erläutert Strategien und Maßnahmen für die Nährstoffversorgung. Ein Betriebsbesuch beim Pilotbetrieb Tobias Heiß rundet das Seminar ab.