Heimische Lebensmittel zu köstlichen Speisen verarbeiten und darüber hinaus auch noch erleben, wo die Lebensmittel herkommen und wie sie erzeugt werden – das ist Gegenstand des Seminartags, der im Rahmen der Hohenloher Lebensmittelschule angeboten wird.

Der Seminartag umfasst eine Exkursion auf den Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall-Hessental sowie einen Koch-Workshop in der Akademie für Landbau und Hauswirtschaft Kupferzell, unter Anleitung des Bio-Spitzenkochs Jürgen Andruschkewitsch.

Beim Seminartag bildet die Fertigkeit der Zerlegung einen Schwerpunkt. Die Teilnehmenden lernen die Zerlegungstechnik konkret am Beispiel einer Schweinehälfte und erhalten kreative Impulse für die ganzheitliche Verwendung.



Wir treffen uns am 11.03.2025 um 8:00 Uhr vor dem Bauernmarkt in Schwäbisch Hall - Hessental.