Tofu spielt in der vegetarischen und veganen Küche eine große Rolle als gesunde Proteinquelle. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, Tofu zuzubereiten: Mit verschiedenen Marinaden und Panaden, gebraten oder frittiert, im Bratling oder Ragout...
Inspirationen hierzu gibt es im Kochworkshop mit Küchenmeister Heribert Vogler.