Die Bio-Musterregion will mehr regionales Bio in die Gemeinschaftsverpflegung bringen. Dafür ist der Ausbau regionaler Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen ein wichtiger Bestandteil unserer Arbeit. Da die Metzgerei Reichenbach (Glottertal) seine Bio-Linie ausweiten möchte, lud die Bio-Musterregion Profis aus der Gemeinschaftsverpflegung zu einem Treffen vor Ort ein. Ulrich Reichenbach stellte seine Betriebsphilosophie vor und ermöglichte spannende Einblicke in die Metzgerei. Gemeinsam tauschten sich die Teilnehmenden über die Möglichkeiten zur Belieferung aus. Die Zusammenarbeit von Landwirten, Metzgerei und Gemeinschaftsverpflegung ist ein wichtiger Schritt um eine verlässliche Abnahmestruktur für das regionale Bio-Fleisch zu entwickeln.
