Besichtigung des Erzeuger-Schlachthofs in Schwäbisch Hall-Hessental für Verbraucherinnen und Verbraucher im Rahmen der Hohenloher Lebensmittelschule. Hierbei handelt es sich um eine Kooperationsveranstaltung der Landwirtschaftsämter Ilshofen und Kupferzell mit der Bio-Musterregion Hohenlohe.
Hautnah erleben, wie hochwertige Fleisch- und Wurstwaren entstehen! Es gibt die Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen des Erzeugerschlachthofs zu werfen und den gesamten Prozess von der Schlachtung bis zur handwerklichen Verarbeitung in der Wurstmanufaktur nachzuvollziehen. Es gibt Transparenz von der Anlieferung der Tiere bis zur fachgerechten Zerlegung. Die Experten erklären die Abläufe ebenso wie die Hygienevorschriften, die Qualitätskontrollen und die nachhaltige Verwertung. In der Wurstmanufaktur kann man erleben, wie traditionelle Handwerkskunst auf moderne Verarbeitung trifft. Die Kostproben der Spezialitäten sind hergestellt aus regionalen Bio-Zutaten.